Deliciosas Recetas Al Vapor Con Vaporeras De Bambú

Si te encuentras en la búsqueda de ideas simples para cocinar con una vaporera de bambú estas en el lugar indicado, dado que aquí te mostraremos como preparar platillos muy sencillos en muy poco tiempo.

Solo requerirá unos minutos de tu tiempo diario para prepararlos y disfrutar de deliciosos platos al estilo asiático, y sobre todo muy nutritivos y saludables.

¿Cómo usar por primera vez una vaporera de bambú?

Recomendamos darle una ducha de agua fría, antes de utilizar una vaporera de bambú por primera vez. No te preocupes dado que la vaporera no se deformará. Colócala bajo el grifo, asegurándote de humedecer todas sus partes. Luego, la vaporera de bambú estará lista para ser estrenada.

Para asegurarte que el aceite natural que producen los alimentos, como el de las carnes y pescados, no penetren en la madera del bambú mientras los cocemos al vapor, solemos recomendar que cubras la base de la vaporera. Esto es muy fácil de hacer y puedes utilizar repollo, hojas de col, o lechuga sobre las que colocar los alimentos o puedes utilizar también papel encerado o el de horno.

Recuerda siempre hacer algunas perforaciones en esta base que utilices, para lograr que el vapor llegue bien a los alimentos, y los pueda cocer sin ningún problema.

3 recetas ideales para cocinar en una vaporera de bambú

En una vaporera de madera de bambú bien hecha se puede cocinar casi cualquier cosa, ¡Incluso un decadente pudín de chocolate!

A continuación le presentamos algunas de nuestras recetas favoritas que demuestran la versatilidad de la vaporera de bambú:

Cocinar dumplings en una vaporera de bambú

Utiliza tu receta favorita para montar dumplings y rellenos de tu elección. Algunos de los rellenos de dumplings más populares son:

• Verduras
• Cerdo
• Pollo
• Pescado
• Gambas

Dependiendo del relleno, los dumplings necesitarán cocinarse al vapor durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Para hacer dumplings crujientes, una vez que estén cocidos al vapor, calienta unas cucharadas de aceite en una sartén (a fuego alto) y colocala los dumplings en la sartén brevemente (justo hasta que estén dorados y crujientes por fuera).

Cuando los dumplings estén cocidos, retíralos de la vaporera (ten siempre cuidado al retirar la vaporera o la tapa porque el vapor está muy caliente y te puedes quemar) y sírvelos junto a tu salsa favorita para mojar (como por ejemplo, una salsa picante de sésamo y soja).

¿Cómo cocinar pescado en una vaporera de bambú?

El pescado, incluido el bacalao negro, el salmón, el mahi-mahi o el fletán, puede cocinarse al vapor en una vaporera china sin necesidad de añadir aceite. De hecho, el proceso puede ser increíblemente rápido, bastante más rápido que en el horno, y como utiliza calor húmedo no se cocinará en exceso ni se secará la comida.

Cocina el pescado entero o filetes en la vaporera (mucha gente prefiere el pescado entero y cree que el sabor se potencia al cocinar con las espinas dentro). Para los que prefieren la facilidad de las porciones fileteadas, simplemente pide a tu pescadero que limpie y eviscere el pescado entero.

Cocina el pescado al vapor sin más, añade sal marina, pimienta negra, un poco de vino o hierbas como el eneldo o prepara un adobo (nos encanta este jugoso bacalao negro rociado con salsa de lima).

Para cocinar el pescado en una vaporera, empieza colocando un wok (o una sartén ancha) en el quemador, añade unos 5 centimetros de agua a la sartén (puedes experimentar sustituyendo el agua por otro líquido como vino o salsa de soja).

Coloca la vaporera de bambú en la sartén (asegúrate de que la vaporera de bambú no toque la parte superior del agua). Forra las cestas de bambú, coloca tu pescado en el forro y ponlo en el nivel más alto de tu vaporera.

Ponlo a cocer a fuego medio y deja que el agua en el wok casi llegue a hervir y luego debes reducir el calor a fuego lento.

Un filete de pescado de una pulgada de grosor se cocinará entre 5 y 8 minutos, mientras que un pescado entero puede tardar entre 20 y 30 minutos.

¿Cómo cocinar pollo en una vaporera china de bambú?

Una auténtica vaporera de bambú es tan versátil que puede incluso cocinar al vapor suculentas pechugas de pollo sin necesidad de añadir aceite o mantequilla.

Para que el pollo no resulte demasiado sencillo, puedes infundir sabores adicionales cortando las pechugas de pollo con un cuchillo afilado y añadiendo después condimentos justo dentro de la carne (las hierbas frescas como la salvia, la albahaca, el tomillo o el perejil y el ajo combinan bien con el pollo) o consulta esta receta de pollo y verduras al vapor de bambú.

Cocinar el pollo en una vaporera de bambú

Frota la mezcla de hierbas sobre cada pechuga de pollo, colócala sobre un forro en el nivel inferior y luego añádela a la vaporera. Convierte la vaporera en una maravilla de una sola olla añadiendo las verduras sazonadas (se cocinarán más rápido si se cortan en rodajas finas).

Toda esta comida llevará unos 10-15 minutos de cocción al vapor. Es especialmente importante que el pollo esté bien cocinado, así que corta la parte más gruesa para comprobarlo. El pollo es seguro para comer cuando no hay color rosado en el interior y los jugos son claros (o utilice un termómetro en la parte más gruesa del pollo para comprobar una temperatura de al menos 80 °C).

¿Cómo limpiar una cesta de bambú para cocinar al vapor?

Con toda esa deliciosa cocina, podrías pensar que la limpieza de tu vaporera de bambú será un gran trabajo, pero el tiempo de limpieza es en realidad una brisa (especialmente porque haz utilizado sólo UNA olla).

Utiliza un cepillo de nylon suave y agua caliente para fregar suavemente cualquier residuo que haya quedado en las cestas de la vaporera de bambú (utiliza un poco de jabón para platos si es necesario). Enjuaga tu vaporera y déjala secar al aire antes de guardarla, siempre alejado de la luz solar.

Otra buena idea es utilizar vinagre en lugar de jabones, dado que es un tipo de agente limpiador natural y ayuda en la reducción de los olores, para que nuestra vaporera esta lista para preparar nuestro próximo platillo.

NOTA: nunca metas tu vaporera de bambú en el lavavajillas, lávala siempre a mano para evitar que se dañe.

Comprar una vaporera de bambú online

Si quieres comenzar ya a cocinar estos platillos que te hemos presentado, aquí debajo te dejamos una selección con las mejores vaporeras de bambú para que puedas escoger la tuya de una manera muy fácil.

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Nuestra vaporera preferida es la vaporera de dos pisos y que también incluye dos pares de palillos reutilizables, esta hecha totalmente en madera de bambú lo cual la convierte en la opción mas natural y sostenible para el medio ambiente.

Conclusiones finales sobre las vaporeras de bambú

Esperamos que este artículo te haya ayudado a aclarar algunas de las preguntas que siempre has querido responder sobre la compra y el uso de las vaporeras chinas de bambú. Estamos seguros de que estarás de acuerdo, las vaporeras de bambú natural son una excelente manera de introducir la cocina natural y saludable en tu hogar.

Para asegurarte de que tu comida sea tan fresca como en una cocina asiática de verdad, consulta nuestra recomendación sobre las mejores vaporeras de bambú, y estarás cocinando al vapor tus propios dim sum con un juego de cestas de bambú tejidas en un abrir y cerrar de ojos.

Recuerda que puedes dejar tus comentarios aquí debajo sobre tus recetas favoritas, así como también invitar y compartir estos platillos con tus mejores amigos.